Le tourin lomagnol
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Pour 4 personnes :
1 tête d’ail, 1 oignon, 1 œuf
1 cuillerée à soupe de graisse de canard
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
des tranches de pain sec,
sel, poivre, thym
Faire revenir à la poêle l’oignon émincé avec la graisse de canard
Ajoutez l’ail épluché et 2 litres d’eau chaude ainsi que le thym, sel et poivre
Cuire 20mn
Couper les tranches de pain et les disposer dans la soupière. Au moment de servir, mettre le blanc d’oeuf dans un bouillon, verser dans la soupière et rajouter les jaunes mélangés au vinaigre.
Recette extraite du livre "Ail blanc couleur de Lomagne" publié par la Communauté de Communes de la Lomagne
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82500 Beaumont de Lomagne
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Fax : 05 63 67 19 47
Recettes à base d'ail
Spécialiste en Ail, Oignon et Echalote.
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